106

5 Özet

Bu tezde hem[5] askorbik asit dehidroaskorbik asit redoks sisteminin oksidasyonu ve redüksiyonu, hem[5] de dehidroaskorbik asitten (DHA'ten) diketogulonik aside (DKG'e) (karşı[32] ) bazik hidroliz[30]  incelendi(ler). H–O ve C=O bağın gruplarını[31]  içeren[34]  maddelerde kızılötesi[1] ölçümlerden, keşfedilmiş bant parametrelerin ve standart spektrumların ve kalibrasyon spektrumların yardımı ile, hem[5] kızılötesi[1] spektroskopik tepkimelerin[3] gözlemi için metodoloji hem[5] de yorum, önemli bir desteği yaşadı.

Bu bağlamda, asetil asetonda[35]  ve (izo-)askorbik asitlerde keto-enol tautomerlikin problemleri öğrenildi(ler). Daha fazla, dipol[29]  moment değişimleriyle[33]  orantılı olan O=C gerilme titreşim modalarının entegral[2] ekstinksiyon[15] katsayısının karekök değerlerinin, komşu bağ gruplarının[31A]  ikamesi aracılığıyla karşılaştırılabilir değiştiğini[20] , gözüktü. Keto gruplarının hidratasyonunun fenomeni, sade bir molekülde (butanal, butiraldehit) kızılötesi[1] spektroskopik[9] olarak gözlenebildi. Etkinin birkaç karşılıklı etkileri nedeniyle, çözeltide[7] dehidro askorbik asitler halinde, yorum hala[27]  belirsiz[17]. Fakat, kristal bis-DHA ile hidratlaşmış[13] DHA formun arasındaki açık farklar[26]  H–O ve O=C gerilme titreşim alanında anlaşıldı(lar)[19]. Açıkça, bis-DHA'te HO grupların döterasyonu[16] başarılı oldu. DHA'in sabunlaşmasının[8] süreci için, 79.3 kJ/mol'un bir aktivasyon enerjisiyle sıcaklığın ve pH'ın fonksiyonel tutarlılıklarının, belirlendi(ler). En çok üç kızılötesi[1] standart spektrumu, D₂O (ağır su) çözeltilerinden[7] elektronik bilgi işlem[10] (EBİ) yardımıyla ayırt edilebilirlerdi. Bunlar, DHA, DKG ve başka redükton gibi bir maddedir. Sabun yapma ürününün (DKG), pH titrasyonu[4] ve kızılötesi[1] spektroskopi tarafından araştırılan pK_a değerinin, okso karbonik asitlerin bilinmiş pK_a değerlerine uyar. Tabletler ile spektrumlarda CO₂'in gelişmesi, dekarboksilizleyen DKG'inde arkada götürülebilir[18]. Fakat, 37 derece C'ta[23]  çözeltide[7], yüksek konsantrasyonlarda DKG, hâlâ[27]  tamamen kararlıdır. Kızılötesi[1] spektroskopiye ek olarak, hâlâ[27]  spektrofotometriyle ve flüoresans spektroskopisiyle ve hem de elektron paramanyetik rezonans (EPR) spektroskopisiyle, DKG stok[6] çözeltilerinden[7] yola çıkarak, DKG ayrıştırma tepkimeleri[3], hem de nötr ve bazik pH alanında, kalitatif analiz edildi(ler). Yüksek pH değerinde yakut-kırmızı bir madde, hem[5] DHA'ten hem[5] DKG'ten gelişti. O (bu madde) hava gazlarıyla ilgili etkilere karşı[32A] kararsızdır, ve radikalik süreçleriyle bağlantıda getirilebilir[18]. R–O● radikallerine işaret eden bir EPR sinyali bulundu.

Redüksiyonun ve oksidasyonun, DHA'in ve DKG'in kararsızlıkları ile etkilendikleri[21] , problemlidir. Bu yüzden, DHA'in ekstra sabunlaşması[8] nedeniyle, NADH'nin ekimolar[24]  konsantrasyonları, sadece eksik olarak fizyolojik pH alanında DHA'i azaltır(lar). H–S grubu içeren[34]  maddelerle redüksiyonlarda aynısı[22]  geçerli olur. Bunun için görünüşte bir reaksiyon[3] derecesi DHA'in sabunlaşmasına[8] benzer bulundu. Fakat, H–S grupları ile reaksiyonlarda[3], DHA'in gerçek redüksiyon tepkimesinden[3] izlediği, bir ara devlet, kızılötesi spektroskopik[9] kanıtlanmıştır. Oksidasyon reaksiyonları[3] tarafından, C(6)–O–C(3) halka oluşmaya için yeteneksiz ile yetenekli türevlerin arasındaki açık kızılötesi[1] spektroskopik farklar[26]  bulundu(lar).

---

Nota:	Türkçe eşanlamlılar (eş anlamlılar, sinonimler) Türkische Synonyme:
1a)b)c)d)e)f)g)h)	enfraruj infrared kızılaltı kızılötesi kırmızıaltı kırmızıötesi
2)	entegral integral
3)a)b)c)d)e)f)	(kimyasal) tepkime (kimyasal) reaksiyon (kimyasal) tepki (kimyasal) olay (kimyasal) değişme
4)	titrasyon titreleme
5)a)b)c)d)e)	hem ... hem ... (hem de ...) hem ... hem de ... hem (... hem) ... hem de ...
6)	stok: ~ çözeltisi[7] ana: ~ çözeltisi[7] ihtiyat: ~ çözeltisi[7]
7)a)b)c)d)e)f)	[SG.NOM]: çözelti solüsyon eriyik | | | | [SG.POSS.NOM]: çözeltisi solüsyonu eriyiği
8)	[SG.POSS.GEN]: sabunlaşmasının saponifikasyonunun | | | [SG.POSS.DAT]: sabunlaşmasına saponifikasyonuna
9)a)	spektroskopik spektroskobik
10)	[SG.NOM]: işlem [SG.NOM]: işleme
11)	tez başlığı tezin adı
12)	sunuldu sunulmuş olanıdır
13)	hidratlaşmış hidratlı sulu
14)	[LOK.+] doğumlu [LOK.+] doğdu
15)	sönüm katsayısı ekstinksiyon katsayısı
16)	deuterasyonu döterasyonu döteryum ile işaretlenmesi döteryum ile markalanması
17)	belirsiz gayri belli
18)	getirilebilir götürülebilir
19)	alanında[25] anlaşıldılar alanında[25] gözüktüler alanında[25] göründüler alanında[25] sonuçlandılar alanında[25] meydana çıktılar alanında[25] ortaya çıktılar
20)	... değerlerinin, ... değiştiklerini ... değerlerinin, ... değiştiğini
21)	Redüksiyonun ve oksidasyonun, ... etkilendikleri Redüksiyonun ve oksidasyonun, ... etkilendiği
22)	aynısı aynı şey
23)	37 derece santigratta 37 derece C'ta
24)	ekimolar eşmolar
25)a)b)c)d)e)	alanında bölgesinde
26)a)	farklar değişiklikler
27)a)b)	hala hâlâ
28)	çevrildi çeviri edildi tercüme edildi
29)	çiftkutup momenti dipol moment
30)	(..-den ..-e) bazik hidroliz (..-den ..-e) alkali hidroliz
31)	fonksiyonel gruplarını bağının gruplarını
31A)	fonksiyonel gruplarının bağ gruplarının
32)	asit (DKG) karşı asit (DKG) yönünde aside (DKG'e) doğru aside (DKG'e) karşı aside (DKG'e) yakın
32A)	etkilere karşı etkilere doğru etkilere yakın
33)	değişimleriyle değişiklikleriyle
34)34)	ihtiva eden içeren
35)	asetil aseton asethylaseton
35)	ara durum (??; Lit.) ara durumu (??) ara devlet (??) ara devleti (??)

---

Anahtar kelimeler, anahtar sözcükler (keywords):

Detlef, Pagel, Giessen, 1992, DHA, DKG, EPR, NADH, pH, pKa, ad, aktivasyon, alanı, alkali, altı, ana, ara, araştırma, ARAŞTIRMA, asetil, aseton, asit, askorbik, ayrıştırma, bağ, bant, bazik, bis, butanal, butiraldehit, çözelti, değer, dehidro, derece, devlet, diketo, dipol, doktora, döterasyon, ekstinksiyon, elektron, enerji, enfraruj, enol, entegral, eriyik, fizyolojik, flüoresans, fotometri, gelişme, gerilme, grubu, grup, gulonik, halka, hidratasyon, hidratlaşmış, hidratlı, hidroliz, ihtiyat, infrared, integral, izo, kalibrasyon, kararlı, kararsızlık, karbonik, keto, kızıl, kırmızı, kristal, meydana, moment, nötr, oksidasyon, okso, oluşma, orta, ötesi, ölçüm, özet, paramanyetik, parametre, radikalik, reaksiyon, redoks, redüksiyon, redükton, rezonans, sabun, saponifikasyon, sıcaklığın, solüsyon, sönüm, spektro, spektroskobik, spektroskopi, standart, stok, sulu, süreci, tablet, tautomerlik, tepki, tepkime, tez, titrasyon, titreleme, titreşim, ürün, yapma, yetenekli, yeteneksiz, yorum